ФЭНДОМ


Углеводы (сахара) — органические вещества содержащие карбоксильную группу (>C=O) и несколько гидроксильных групп (-OH).

Классификация углеводов Править

Углеводы делятся на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

CarbClass

Биологические функции углеводов Править

  • Важные компоненты питания (крахмал и некоторые дисахариды)
  • Транспорт (глюкоза и другие моносахариды)
  • Энергетическая функция (глюкоза)
  • Резервы (гликоген в печени и мышцах)
  • Строительная функция в различных организмах (муреин в бактериях, целлюлоза в растениях)


Метаболизм углеводов Править

Метаболизм углеводов в организме человека состоит из следующих этапах:

  1. Рассщипление в пищеварительном тракте поли- и дисахордов до моносахоридов, которые впоследствии всасываются из кишечника в кровь.
  2. Синтез и распад гликогена в тканях (главным образом, в мышцах и печени).
  3. Гликолиз (аэробный и анаэробный).
  4. Пентозный цикл.
  5. Взаимопревращение гексоз.
  6. Анаэробный метаболизм пирувата.
  7. Глюконеогенез.

В постабсорбационный период содержание глюкозы в крови воротной вены достигает 20 ммоль/л, в периферической крови её содержание изменяется незначительно. Транспорт глюкозы через слизистую оболочку кишечника осуществляется с помощью белкового натрий-глюкозного транспортёра или симпортёра. Гликоген присутствует в большинстве видов клеток в цитоплазматических гранулах, однако наибольшие запасы его находятся в печени и скелетных мышцах. Гликоген мышц представляет собой скопления, состоящие из отдельных частиц с молярной массой $ 2 \cdot 10^7 $.

Содержание углеводов в организме человека Править

Запасы гликогена в организме человека с массой 70 кг — 480 г (400 г — гликоген мышц, 80 г — гликоген печени), что эквивалентно 1920 ккал (1600 ккал — гликоген мышц, 320 ккал — гликоген печени). Глюкоза, циркулирующая в крови — 20 г (80 ккал). Свободная глюкоза в организме содержится в крови, межклеточной и внутриклеточной жидкости, в инсулиннезависимых тканях, к которым относится печень, мозг, почки, кишечник, плацента. Общее количество внутриклеточной глюкозы натощак у человека — 14 г или 80 ммоль (1,2 ммоль на 1 кг массы тела). Концентрация глюкозы снижается по направлению от межклеточного пространств внутрь клетки.

Литература Править

  • Кольман Я., Рем Г.-К., Вир Ю. Наглядная биохимия — М.:Мир, 2004, ISBN: 5-03-003304-1
  • Балаболкин М.И., Диабетология — М.: Медицина, 2000, ISBN 5-225-04591-X
  • Березов Т.Т, Коровкин Б.Ф. Учебник по биохимии: Учебник.– 3-еизд., перераб. и доп.– М.: Медицина, 1998.– 704 с.: ил.– (Учеб. лит. Для студентов мед. вузов), ISBN: 5-225-02709-1